実山椒の季節

初夏の味覚。

昨年から実山椒を買って味わっています。

口の中が痺れる感覚がたまりません。

スーパーではあまり見かけませんが、メルカリなどのフリマサイトで手軽に買えます。

実を枝から取る作業が少し面倒ですが、8分ほど茹でて、水に1〜2時間程度さらせば下ごしらえは終わりです。

あとは佃煮にするなり、醤油漬けにするなり、塩漬けにするなり。

色々と楽しめます。

下ごしらえしたものを冷凍しても良いので、まとめて買っても良いかもしれませんね。